انجیر خشک

خواص

انجیر ها سرشار از ویتامین های A ،B1 ،B2، منگنز، پتاسیم، منیزیم، مس، آهن و فسفر هستند. سطح بالای پتاسیم و سطح پایین سدیم برای افرادی که دارای فشار خون بالای هستند مناسب است.

کلسیم بالای موجود در انجیر باعث افزایش سلامتی استخوان ها می شود.

موکیلاژ بالای آن به درمان و محافظت از گلو درد کمک می کند.

هورمون بیش از حد استروژن در بدن ممکن است منجر به مشکلات یائسگی، سرطان تخمدان، پستان، رحم، افزایش وزن و تغییرات خلق و خوی شود که انجیر در از بین بردن چنین علائمی به بدن کمک خواهد کرد.

انجیر ها حاوی یک نوع آنتی اکسیدان به نام فنول می باشند که به کاهش ابتلا به بیماری های قلبی و انواع مختلف سرطان کمک میکند.

انجیر ها همچنین حاوی بتاکاروتن و بنزالدهید (ترکیبات ضد سرطان)، فلانوئید و آنزیم های گوارشی به نام فیسین هستند.

انجیر های خشک یک منبع عالی از فیبر مغذی هستند. اگر شما چربی دارید، پس مواد غذایی غنی از فیبر انتخاب مناسبی می باشد. از آنجایی که انجیر ها میزان بالایی از فیبر طبیعی دارند برای مدیریت وزن بسیار مفید خواهند بود.

نگهداری

انجیر خشک به دلیل امکان فساد پذیری زیاد نیاز به روش های مخصوص برای نگهداری طولانی مدت دارد. خشکبار یا مواد غذایی دیگری برای اینکه بتواند تا مدتی طولانی در برابر فساد در امان بماند باید به روش های مخصوص و به شکل کاملا تخصصی از آن نگهداری کرد. انجیر خشک مهمترین عامل فسادش رطوبت است که برای نگهداری در برابر رطوبت باید در مکان های خنک و خشک بدور از رطوبت نگهداری شود و حتما در بسته بندی های نایلونی انجیر ها را در یخچال نگه داری کرد تا از نظر رطوبت در امان بماند.